Velouté de courgettes

Aujourd'hui, je vous propose un velouté de courgettes.

INGREDIENTS:

250 gr de courgettes vertes en gros dés

1 petite pomme de terre en dés

1 petit oignon haché

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Sel, poivre

5 cl de crème liquide allégée à 4%

PREPARATION:

Dans une casserole, faîtes revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Quand il est translucide, ajoutez les courgettes et la pomme de terre. Salez et poivrez à votre convenance. Couvrez d'eau mais sans noyer les légumes. Laissez cuire 20 minutes après l'ébullition. Une fois cuits, ajoutez les herbes de Provence et au besoin corrigez l'assaisonnement. Ajoutez la crème liquide et mixez le tout. Servez chaud.